蒙太奇的素直

其實我是一個腸胃不是很好的人..
但是既然到了當地，還是要勇於嘗試一下，體驗當地人的生活..
帶足了胃腸藥，沒想到一路上都沒有用到..
我的腸胃還算爭氣..
反倒是回到台灣後，輕微腹瀉了兩三天..
不過至少沒在旅程中給我出狀況就是..

吃當地食物的最高指導原則就是--不要想、不要看
當地的衛生條件大概就是二、三十年前的台灣..
攤子上衛生紙亂丟一地..
洗碗水只有兩桶，一桶肥皂水泡髒碗，一桶清水沖乾淨..
更別提揮之不去、排山倒海而來的蒼蠅..
我都懷疑我們吃下了多少的寄生蟲..
不過特別的是，他們攤子上給的餐具，都會浸在熱水裡，放在類似我們的筷筒裡給客人用..
也算是某種程度的進步..

~刨冰~


我們不敢吃當地的刨冰，卻幾乎每晚都來上一杯加了許多刨冰的Fruit Shake..
想想也真是鴕鳥..

~Fruit Shake~


Fruit Shake是水果加上煉乳再加上刨冰以及大量的糖製成..
這個真的好喝，不過當地人加糖的份量會嚇死所有台灣人..
我們後來找到這家，老闆娘相當可愛，不會講英文..
我們一切都用比手畫腳，每天嚐試不同的水果組合..
不愛吃甜的人可以要他們完全不要加糖..
因為其實煉乳本身就已經是甜的了..
我覺得這種方式喝到的都不賴..
通常是2000柬幣一杯..
我們在馬德旺有問到1500一杯的..

~椰子水~


到了東南亞國家，當然要喝椰子水..
我本來是很怕椰子味的人..
但是這裡的椰子水出乎我意料的沒有什麼味道，跟水差不多..
在炎炎的夏日，非常消暑解渴..
我們都是買兩顆一美金..

~柬式咖啡~


不管是熱的或是冰的..
他們的奶都是用煉乳調成..
咖啡感覺起來是咖啡粉泡的..
每個攤位都口味都差不多，只是在於甜度的不同..
一杯2000柬幣..


~甘蔗~


當地很多小販會推車賣的水果..
1000柬幣就可以買到好大一包..
我最喜歡吃的原因是，小販都會先將無法啃的梗先處理掉，旁邊還會附上冰塊，讓甘蔗冰冰涼涼..
超貼心的..
也有小販在賣甘蔗汁，通常是1500柬幣一杯..


~牛奶果~


在水果攤上發現，買來試試看..
口感有點像我們的柿子，不過果肉是紫色漸漸褪為白色..
還滿好吃的..
我們好像是買四顆1美金..


~芒果~


果然還是台灣的芒果最讚..
這裡的芒果很澀很硬，不太好吃..
當地人會加調味粉一起吃，鹹鹹甜甜..
一顆芒果1500柬幣吧...

除了以上這幾種，我們最常吃的其實是橘子、香蕉和鳳梨..
橘子通常為一公斤1美金，大約是六粒一公斤..
香蕉則價格不穩定，看成熟度而定..
這兩樣都是攜帶和處理都很方便的水果..
常常當成途中的點心..
至於鳳梨，都是在各個景點買的，是已經處理好的..
通常是搭配椰子水，兩樣合起來一美金..
兩個人可以又喝椰子水，又吃鳳梨，還不賴..
這裡的鳳梨雖沒有台灣甜，但也有不錯的品質..


~烤山豬肉~


到處都有在賣，但暹粒的攤子蒼蠅實在多到一種令人很難忽略的地步..
我們是在馬德望吃的..
攤子的四周蒼蠅雖然還是揮之不去，但比暹粒的狀況好很多..
不過就安慰自己他們都已經烤熟了..
謹記大原則就是..
肉烤的不錯，但非常非常鹹..
吃到後來就想配飲料了..


~火龍果皮包子~


這是在高布斯濱外的攤子買的，在別的地方都沒看過了..
外皮在擀的時候，有加入火龍果果肉，所以皮是紅的..
裡頭的內餡有肉、竹筍、芝麻等..
加了很多的糖，所以吃起來甜甜鹹鹹..
不太符合我的口味..
四個1美金..

~八寶飯~


這是在暹粒走到比較遠的Old Market 那買的..
跟台灣的做法很像..
將糯米染成不同的顏色，製造不同的口感..
當然糖是不可少的..
一盒是2000柬幣..

~法國麵包~


因為曾被法國殖民過..
法國麵包也登堂入室，成為柬埔寨人的主食之一..
這是在暹粒的當地市場外，一個小女生所顧的小攤子..
不會說英文，只能用靦腆的笑容，跟我們打招呼..


~法式麵包夾肉~


法式麵包到處都有在賣..
但是品質好壞差異很大..
我們覺得最好吃的一家在進吳哥窟入口處的一處小市集..
麵包很新鮮，剛烤好鬆鬆軟軟..
裡面的肉也很新鮮，豬肉肥瘦都有..
加上現削的洋蔥、小黃瓜等等..
難怪網路上這麼多人推薦..
價格有點忘了，好像是1美金吧..

~炒泡麵~


有一天出外覓食早餐時，看到這個推著小車子出來賣的老婦人..
泡麵會先煮軟，放回袋子中..
客人點餐後，先加入大量的青菜炒熟..
再加入原先燙過的泡麵和大量甜辣醬、當地的魚露..
酸酸甜甜很好吃..
只要1500柬幣..

~柬式冷麵~


走遍所有的餐廳，Menu上都不會有這道菜..
我是看到幾乎每個嘟嘟車司機都點這種麵來吃，所以也很想來試一下..
第一次自以為聰明的點了Cambodia Noodle，送上來卻不是我想要的..
第二次的時候，乾脆直接叫司機幫我點，就說我要吃他早上吃過的..
本來店家還不太肯賣，後來堅持了一會，還是賣給我..
麵令我意外是冷的，但是分量倒是多到嚇人
上面打上一顆半生不熟的蛋，跟當地的調味醬..
旁邊還有附上一盤各式各樣的香菜，辣椒、檸檬也可自行取用..
不知道多少錢，因為是跟著其它一起殺價的..
估計應該是1500柬幣左右..


~麵湯加豬的各部位~

這是在金邊靠河的一家當地市場吃到的..
麵和湯頭都很新鮮..
有加紅白蘿蔔和當地提香的香料等..
裡面還有加豬的各種部位，諸如豬腳、豬肝、豬耳朵等等..
因為這些部位是我不敢吃的，只有請老闆娘給我正常部位的豬肉..
但是根據有吃的友人說，非常新鮮，而且沒有任何腥味..
右圖就是老闆娘..
她的後方是賣甘蔗汁的小妹..
我們就在超過30度以上的正中午..
在菜市場邊流汗邊吃麵，再配上甘蔗汁..
痛快極了..

~鹹粥~

這是在暹粒主街上的一個小市集吃到的..
就在我們Guest House巷子出來，非常方便..
從早餐賣到消夜，有多種選擇..
這裡的鹹粥跟台灣口味很像，裡頭還多了許多當地香菜..
可以選擇雞肉、豬肉，老闆娘剝絲後，加入粥內..
還會配上一根油條，滋味很棒..
1500柬幣..

~越式河粉~

這也是跟在鹹粥同樣的市場吃到的..
裡面的肉煮的非常鮮嫩，不會過老..
2000柬幣..

柬埔寨人似乎很喜歡在早上吃鹹食..
大概這裡的人勞動較多，一定要吃飽飽..
要不然沒力氣做事



~各式炒麵、炒麵~








在暹粒吃非常多的炒飯炒麵..
尤其是進到吳哥窟區的景點時..
外面的攤販清一色都是這種菜色..
一開始還有心情嚐試不同的口味，換不同的麵條..
到後來，都碼覺得差不多..
令人開心的是，這裡的青菜放很多..
所以完全不用擔心纖維素不足的問題..
大部分都是1美金起跳..
在觀光區內現在都是3美金起跳..
要記得殺價，千萬不要手軟..

其實在吳哥還有吃到很多其他的小吃..
如類似可麗餅的薄煎餅，裡面有加椰子..
還有又大又甜的玉米..
族繁不及備載壓..
只可惜很多時候因為太過貪吃..
就來不及拍照存證了..
來到柬埔寨..
千萬別錯過這些當地的小吃..
否則就等於白來囉..